Lait de centrale
Ces dernières semaines, au travers de diverses communications, l’Interprofession du lait (IP-Lait) et la faîtière des Producteurs Suisses de Lait (PSL) ont mis en garde contre un déséquilibre persistant du marché laitier durant l’hiver à venir.
Rappelons que durant les quatre premiers mois de l’année, les livraisons de lait suisse ont dépassé d’environ 5 % celles de l’année précédente, après avoir frôlé des surplus proches de 8% durant les derniers mois de 2025. Cela a engendré non seulement une forte hausse des stocks de beurre et donc une pression sur les prix, mais cela a aussi fait prendre conscience du fait que les capacités de transformation ne sont plus celles d’il y a 10 ans plus tôt. Les camions se sont parfois accumulés devant les usines sans pouvoir être déchargés.
PSL s’attelle à éviter que de telles situations ne se reproduisent. Elle élabore actuellement des mesures concrètes qui seront présentées dès que possibles. Elle écrit également que pour écouler les volumes de lait supplémentaires, la production de produits de masse à faible valeur ajoutée doit être renforcée, au détriment d’autres canaux de commercialisation.
Ces derniers jours, une inversion de la tendance se dessine en observant les stocks de beurre. Avant de pouvoir parler d’une accalmie, cette évolution devra impérativement se confirmer.
Dans tous les cas, à très court terme, les effets de la sécheresse et de la canicule se font durement ressentir (voir l’article dédié ci-dessous). Pour la première fois depuis le mois de mars, le prix des vaches de réforme démontre une tendance à la baisse.
Lait de fromagerie
Le 25 juin 2026, l’Interprofession du Vacherin Fribourgeois a annoncé une restriction de 5% sur la production annuelle 2026 pour le Traditionnel. La production bio se voit quant à elle restreinte de 10%.
Quelques jours plus tard, l’Interprofession du Gruyère a prononcé le passage de 3% à 5% de la restriction temporaire 2026 pour le Traditionnel. Quant au bio, la restriction temporaire 2026 a été revue à hauteur de 14%.
Il s’agit de mesures de prudence. L’IPG évoque des stocks plus hauts que prévus et des exportations sous pression. L’IPVF dépeint, en sus de difficultés à l’international, une évolution incertaine du marché national.
Le bureau de la FSFL travaille actuellement à la mise à jour des droits de livraison.
Afin de ne pas mettre davantage de pression sur le marché du lait d’industrie (voir l’article à ce sujet), il est crucial que les quantités de lait relatives aux restrictions ne soient pas produites. La FSFL, avec l’appui des producteurs délégués à l’IPG et l’IPVF, appelle chaque producteur et chaque site de fabrication à un comportement responsable et solidaire.
Restitution de CHF 44.- via PSL
En 2025, la faîtière des Producteurs Suisses de Lait (PSL) a enregistré des recettes plus élevées que prévues en raison des importantes quantités de lait produites depuis la fin de l’été. Les délégués ont décidé de restituer ce surplus aux producteurs par le biais de TSM Solutions sàrl au titre d’une participation aux coûts résiduels du contrôle du lait 2025.
Deux e-mails ainsi qu’un SMS de rappel ont déjà été envoyés à ce sujet. Si vous n’avez pas encore effectuer la démarche, il faut ouvrir le lien suivant.
Puis lire les informations, cocher la case de confirmation et valider le tout. Une fois l’opération confirmée, le statut passe à « APPROVED ». Le montant (CHF 44.-) sera versé mi-août 2026 sur votre compte enregistré dans BD Lait.
Sans cette approbation sur BD Lait, le montant ne pourra pas être versé.
Séances d’informations de l’automne/hiver 2026
La faîtière des Producteurs Suisses de Lait invite tous les producteurs et productrices de lait à ses séances d’informations régionales. Pour la Romandie, l’événement aura lieu en présentiel le 20 novembre 2026 (en français). Le 27 novembre 2026, la même manifestation se tiendra en allemand (région centre-sud), ou le 14 janvier 2027 (région centre-nord) . L’heure et le lieu restent à déterminer et vous seront communiqués dès que possible.
Vous pouvez également participer aux réunions en ligne aux dates suivantes : le mercredi 3 février 2027 à 19 h 30 – réunion régionale en ligne en français, ou le mercredi 10 décembre 2027 à 19 h 30 – réunion régionale en ligne en allemand.
Pour les producteurs de lait de fromagerie, les séances d’informations en compagnie des interprofessions auront lieu le 1er décembre 2026 à 20 h à Le Crêt (en français) et le 3 décembre 2026 à 20 h à Tafers (en allemand).
Changements de forme d’exploitation ou nouvel acheteur
et inscriptions Tapis vert
Lorsqu’un changement de la forme d’exploitation (exploitation individuelle, communauté partielle, communauté totale) est modifié, les inscriptions au Tapis vert doivent être refaites. Cela est également nécessaire pour les producteurs de lait de fromagerie (commercialisation de la crème). Lors d’un changement au niveau des acheteurs de lait, une vérification doit également avoir lieu.
Concours « swissmilk green »
PSL a ouvert un concours à tous ceux ayant accroché un panneau « swissmilk green » sur leur exploitation. Pour participer, il suffit d’envoyer une photo du panneau installé par e-mail jusqu’au 30 octobre 2026 à l’adresse produzenten@swissmilk.ch. Des bons d’achat Landi sont à gagner. Plus d’informations sur le site internet de swissmilk.
Climat et vaches malades
Fièvre, diarrhée, chute de la production. De nombreux éleveurs dressent le même constat. Dans le Schweizer Bauer du 22 juillet 2026, des acheteurs de lait font part d’un recul des livraisons de l’ordre de 10 à 15% par rapport à la même période en 2025.
L’organisme Santé Bovins Suisses (SBS) fait état d’une gravité des symptômes très variables. La plupart des animaux se rétablissent, mais sans retrouver pour autant leur niveau de production antérieur. A ce jour, la cause de ces maux n’a pas pu être déterminée avec certitude. Cela semble dans tous les cas être une conséquence du stress thermique. L’article de SBS fournit davantage de détails ici.
Cette situation sanitaire aggrave un bilan annuel provisoire entaché par une sécheresse prononcée durant le premier semestre. Les prix des vaches de réforme indiquent depuis peu une tendance à la baisse, ceci pour la première fois depuis le mois de mars. En ce qui concerne les alpages, dans l’émission « Forum » du 22 juillet 2026 de la RTS, le conseiller d’Etat Didier Castella a annoncé que des mesures sont envisagées, notamment pour que les contributions ne soient pas réduites si la charge minimale n’est pas atteinte.
La Confédération a développé des cartes interactives qui permettent de visualiser, selon un scénario pessimiste ou un scénario optimiste, l’évolution des rendements et du nombre de jours qualifiés de secs à l’horizon 2045-2074. Voici le lien.
